Production artisanale par l’association « La Fougère » à Liézey
En vente dans les commerces locaux et à Gérardmer,
Conserver les bouteilles debout
Depuis la plus haute antiquité, l’utilisation de cendres de bois et plantes est connue pour le nettoyage du linge et de la vaisselle. Plus tard, les scientifiques ont démontré que ce pouvoir nettoyant et dégraissant était lié à leurs fortes teneurs en soude et surtout en potasse.
Au début du 19eme siècle, nos proches ancêtres pratiquaient la lessive à la cendre 2 fois par an, au printemps avant les Rameaux et à l’automne vers la Toussaint.
Très utilisée jusqu’au début du 20eme siècle, la lessive de cendres était préparée à partir de cendres de fruitiers, de charme ou d’orme, les meilleures cendres étant les cendres de fougères pouvant contenir jusqu’à 10 % de potasse en poids. En réalité tous les bois peuvent convenir, toutefois on évite les résineux, pauvre en potasse, et le chêne dont les tanins vont colorer la lessive.
A la fin de l’été les fougères sont fauchées, puis laissées sécher sur place avant d’être stockées à l’abri.
Bois et fougères sont réduits en cendre selon un procédé traditionnel proche de celui utilisé jadis par les charbonniers pour la production du charbon de bois, une « cuisson à l’étouffée ».
Cette opération s’effectue dans un fiaran, petit édifice voûté en pierre de granit dont on peut encore voir six exemples construits vers la fin du 17ème siècle sur la commune de Liézey.
Une recette ancestrale qui renaît de ses cendres...
Les cendres recueillies sont ensuite tamisées puis mise en macération dans des fûts remplis d’eau de source. Après un mélange vigoureux, l’ensemble est laissé décanter plusieurs heures.
Le surnageant est récupéré puis filtré, d’abord sur une toile de jute grossière utilisée jadis pour transporter le foin, puis une filtration finale sur un drap blanc.
Le liquide obtenu est légèrement visqueux, un peu jaunâtre, fortement basique (pH > 10).
C’est ensuite au cours de la traditionnelle réunion de printemps que l’ensemble des adhérents de l’association « La Fougère » va mettre en bouteille le précieux liquide, puis poser les étiquettes.
L’utilisation de la lessive est simple, 10cl de lessive dans une machine à laver, ou dans un seau d’eau pour le nettoyage des sols. La lessive de cendres est une alternative naturelle, écologique et économique aux lessives traditionnelles..
L’association « La Fougère » à Liézey, a repris ce savoir faire ancestral pour proposer une lessive de cendres réalisée de manière totalement artisanale à partir d’un mélange d’eau de source, de cendres de bois et de cendre de fougères. Elle est proposée en deux variantes, Nature et délicatement parfumée au Serpolet (thym sauvage)…
An ancient recipe reborn from its ashes !
The village group ‘La Fougère’ has revitalised an ancient tradition of making washing detergent which started at the beginning of the 19th century and was popular throughout the 20th century.
The method depended on producing ash by burning various types of wood: fruit trees, hornbeam or elm. However, the best ash was made from fern which contains up to 10% by weight of potassium which is the active ingredient in the process.
There still exist various outdoor ovens called “fiaran” and these can be seen in Liezey. La Fougère has renovated one of these ovens and uses it to make their own brand of washing detergent.
A layer of wood is placed on the floor of the oven and then covered with a layer of fern. This is then set alight and burnt. A thick white smoke emerges from the oven during the process. In former times it was customary to add a little manure to the mixture which resulted in a bit of a stink! The verb fiarer means to stink!
The ash is then collected, sifted and macerated in barrels filled with spring water. After vigorous mixing it is left to sit for several hours after which it is filtered using coarse burlap and then white linen.
The liquid obtained is slightly viscous and a little yellowish with a pH of more than 10 (Alkaline).
Members of La Fougère then bottle the liquid, label it and make it available for sale in the local region. It comes in two varieties: natural and delicately scented with wild Thyme.
A small amount of the detergent in a bucket of water is a natural, ecological and economical way to clean those floors !